松山牛２種と
もりまっ茶蕎麦を愉しむ会

ランチで人気十割手打ちの茶蕎麦と、極上の松山牛が織りなすマリアージュ

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WelcomeTea /本日のグラスTea

前菜/お茶を使った3種盛り
グラスTEA ペアリング
メイン：松山牛2種のお料理
もりまっ茶と新富町産蕎麦粉の手打ちそば
甘味：お茶とお菓子のペアリング
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8月8日（土）
(1)11:00〜12:30
(2)13:00〜14:30

ご予約フォームもしくは営業時間内にお電話にて、お問い合わせくださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております🍃

松山龍二さん
@ryujimatsuyama
宮崎県都城市で三代続く黒毛和牛肥育農家。
『安心して美味しい牛肉を食して頂きたい』と、15年ほど前から肥育方針を改め、稲ワラや牧草を輸入品から地元産へ切り替え。
成長ホルモンや成長促進飼料を一切与えず、ゆっくり長期飼育で仕上げる事により、肉に深い味わいを持たせている。
牛自身の免疫力を高め、病気に強い個体作りをおこなうために、紅茶葉や生姜等を与える。
血統にもこだわり、増体や霜降りだけではない、赤身と脂身のバランス取れた旨味高い掛け合わせの子牛を導入。

宮崎県産のこだわり果実をサロンドテもりもっ茶にて、身体に優しい甜菜糖で丁寧にコンポートいたしました。
フルーツTEAをイメージし、それぞれのお茶と果実が引き立て合う、特別なペアリングをお届けします。

【MENU】
下記からお選びください

●烏龍茶「みなみさやか」蜜 × 白桃
（サロン限定。花のような香りの烏龍茶蜜と、とろける白桃のロマンチックな余韻）

●紅茶「かなやみどり」蜜 × ブルーベリー
（サロン限定。濃厚な甘い香りの紅茶蜜に、オーガニックブルーベリーの酸味を添えて）

●ほうじ茶「やぶきた」蜜 × いぐりもも
（香ばしいほうじ茶の風味と、EM農法のいぐりももの甘酸っぱさが溶け合うマッチ感）

●ほうじ茶「やぶきた」蜜 × いちぢく× ベルガモット
（旬のいちぢくをフレッシュなベルガモットと合わせました）

●煎茶「ゆたかみどり」蜜 × 有機小豆餡と餅
（王道の和の調和。お茶の渋みと小豆の優しい甘さ）

＋グラス冷茶・温茶から３杯
＋サロンドテ本日の茶菓付き
1500yen

🕊️かき氷が苦手なお客様には「新富ライチぜりぃ」や「お茶ジェラート」をご用意しております。

ランチ終了後のご案内となります。
日によってオープン時間が変わることがあるので、予約フォームもしくはお電話でご確認ください。
ランチとのSETも承ります。(12:30〜のランチ枠限定）

お席の空きあれば、ご案内可能ですが8席のみとなりますので、ご予約をオススメします。

ご予約フォームもしくは営業時間内にお電話にて、お問い合わせくださいませ。

皆様のお越しをお待ちしております🍃

昨年も大変ご好評をいただきました「新富茶そばランチ」が6/4(木)からスタートします⭐︎

〜新富茶そば〜

新富町産のそば粉を使用した、風味豊かな十割の手打ち蕎麦です。

新富町で蕎麦製造を営む「しんとみの郷」の中下様が蕎麦の製造を手がけ、蕎麦本来の美味しさを大切に手打ちされています。

そこに、豊緑園もりもっ茶が丹精込めて育てた有機緑茶を練り込み「茶そば」に仕上げていただいています。

緑茶塩やほうじ茶塩で召し上がるのも美味です。

また、副菜には自社の有機茶と、新富町産の新鮮な野菜と、地域の伝統的な漬物を使用しています。おこわと合わせて、新富町の恵みを存分にお楽しみください♪

手打ち蕎麦の製造の関係で、前日までにお席のご予約をお願いいたします。

-大切なお知らせ-
※ご予約優先ですがお席に空きがあればご案内可能です
※椅子が高くなっております。足が不自由な方やご高齢の方はご注意ください
※中学生以上からご利用いただけます
※お会計とお手洗いはお隣のみどりとすずめになります

お名前と電話番号・メールアドレスをご入力いただけますと簡単の仮予約ができます。
仮予約確認後、予約確定のご連絡をお送りいたします。

※ランチや茶菓の内容は日により少し変わる場合がございます。

TEL ‭0983-32-1285(みどりとすずめ）

さて、サロンドテもりもっ茶では、６月から待望の「新富茶そば」のランチがスタートいたします。蕎麦職人が打つ、できたて・茹でたての手打ち茶そばを最高の状態でお召し上がりいただきたいため、お席のご予約は【前日の午前中まで】にお願いをしております。

また、現在開催中のTea Timeメニュー「1st Flashを新富ライチと愉しむ時間」も、大変多くのお客様に喜んでいただいており、嬉しい限りです。

※今月中旬以降には、毎年人気の「茶農家のかき氷」もスタート予定です。こちらも準備が整い次第、ご案内いたしますね。

お席のご予約やお色々な問い合わせは、お電話またはプロフィール欄のWebサイトよりお願いいたします。みなさまと心地よい時間を共有できるのを楽しみにしております。

下記の予約フォームまたは、お電話でも承ります。(0983-32-1285)

豊緑園もりもっ茶の2026年の茶摘みがスタートし、とても美味しいお茶ができあがっております。
今回は５種の一番茶をセレクト。
農家だけで味わえる荒茶や少量生産の希少なお茶を、豊緑園オーガニックTEA・コーディネーター戸越幸恵がお淹れいたします。
お一人様でもゆったりお茶タイムを。
風味豊かなお茶たちを、新富町のライチとともにお愉しみください。

• ○みなみさやか-煎茶
• ○さえみどり-荒茶
• ○やまなみ-満月せん茶
• ○みなみさやか-紅茶
• ○在来種-浅煎りほうじ茶

• 期間：5/28(木)〜6/13(土)の木・金・土・日曜
• 時間：13:30〜16:00(L.O.15:30)
• 場所：サロンドテもりもっ茶
• 料金：2,000yen
• ※6/5・12は店休日です。

お名前と電話番号・メールアドレスをご入力いただけますと簡単の仮予約ができます。
仮予約確認後、予約確定のご連絡をお送りいたします。

ご予約TEL ‭0983-32-1285(みどりとすずめ）

12月17日からのランチメニューをご紹介いたします。

【麹とお茶•季節を味わうペアリングランチ】

水木土：12:00〜
土日祝：11:00〜/12:30〜

全てのお料理に有機茶を使用し、茶葉以外の調味料も「自然に自然に」のコンセプトに沿って、召し上がる方の体に優しい食材を使っております。

化学調味料や香料・保存料などは一切使用しておりません。

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-大切なお知らせ-
※ご予約優先ですがお席に空きがあればご案内可能です
※椅子が高くなっております。足が不自由な方やご高齢の方はご注意ください
※中学生以上からご利用いただけます
※お会計とお手洗いはお隣のみどりとすずめになります

お名前と電話番号・メールアドレスをご入力いただけますと簡単の仮予約ができます。
仮予約確認後、予約確定のご連絡をお送りいたします。

※ランチや茶菓の内容は日により少し変わる場合がございます。

TEL ‭0983-32-1285(みどりとすずめ）

10月25日（土）
salon de Morimocha
初NIGHT🌙✨

start 18:30（open 18:00）
close 21:00
参加費:5000縁

『10種類以上のお野菜と発酵食のぜいたくご飯』
@iamkitchen____
永住美香さんのお料理
を
豊緑園もりもっ茶のお茶とペアリング♪
（お酒提供あり/別途料金）

グラスでワインのように
お茶を愉しみながら
美香さんの愛のこもった
お料理をお召し上がりください⭐︎

限定8名様の募集となります
きっと素敵なご縁が繋がる夜になるかと..🍁

ご参加ご希望の方はDMもしくは
みどりとすずめ営業内にお電話にてお申し込みください。

お名前と電話番号・メールアドレスをご入力いただけますと簡単の仮予約ができます。
仮予約確認後、予約確定のご連絡をお送りいたします。

※ランチや茶菓の内容は日により少し変わる場合がございます。

TEL ‭0983-32-1285(みどりとすずめ）

担当　戸越/重山

この夏は、茶農家のかき氷と共に米粉麺&茶蕎麦のランチを沢山の方に楽しんでいただき、嬉しいご感想を多数いただきました。

ご来店くださった皆様
ありがとうございました！

ランチ＆茶菓メニュー
10月1日から変わります🍂

どうぞ宜しくお願い致します🙇‍♀️🍵

……………

【麹とお茶•季節を味わうペアリングランチ】

11:00〜/12:30〜

・麹とお茶を使った5種の前菜
・お茶と出汁のお吸い物
・県産豚のお茶しゃぶ-みや大豆の麹だれで
・きのこと秋野菜のお茶かきあげ
・季節のおこわ
・有機小豆と甘酒の茶菓
・冷茶3種、温茶1種

…….

-大切なお知らせ-
※ご予約優先ですがお席に空きがあればご案内可能です
※椅子が高くなっております。足が不自由な方やご高齢の方はご注意ください
※中学生以上からご利用いただけます
※お会計とお手洗いはお隣のみどりとすずめになります

お名前と電話番号・メールアドレスをご入力いただけますと簡単の仮予約ができます。
仮予約確認後、予約確定のご連絡をお送りいたします。

※ランチや茶菓の内容は日により少し変わる場合がございます。

TEL ‭0983-32-1285(みどりとすずめ）

茶農家のかき氷・第二弾

サロンドテもりもっ茶でもファンの多い「やまなみ」品種の3種のシロップです。

昭和40年に宮崎県で生まれた品種「やまなみ」。煎茶・紅茶・焙じ茶、3種とも個性的で、織りなす香りの妙を楽しめます。

今では宮崎県でもやまなみ品種の栽培面積が少なくなりました。
オーガニック栽培で育つ「やまなみ」は特に香りがいいと感じます。私たちがこよなく愛する自慢の「やまなみ」をぜひ味わってみてください。

【やまなみ煎茶】
ミントのような清涼感と広がる桜葉の香り。すっきりとした渋みと旨み。調和が織りなす味わい。

【やまなみ紅茶】
クチナシや若いバナナ。一口含んだ時から香りの余韻に浸れるお茶。
うんかに噛まれた密香紅茶。

【やまなみ焙じ茶】
すっきりした味わいながらコクがあり、焙煎の香りとは一味違った個性的な焙じ茶。

毎年大人気の「お茶を味わうかき氷」。

有機茶をたっぷり使った「テロワールを愉しむ茶畑シロップ」、
北海道 オーガニックの小豆餡、豊緑園もりもっ茶の有機栽培の３種のお茶寒天、有機の黒豆をトッピング。甜菜糖の優しい甘さ、すべて手づくり。

７月からはサロンドテもりもっ茶で、かき氷をお召し上がりいただけます。

涼しくゆったりとした空間で、お茶と一緒にお愉しみください♪

ふわふわの氷が有機茶シロップとよくあいます。

7/2からは、宮崎生まれ品種「みなみさやか」と「みなみかおり」のシロップです

TEAサロンでは、茶農家のかき氷＋冷茶２種・温茶１種で1200円（税込）です。

かき氷の期間、サロンはご予約なしでもご利用できますし、お席のご予約も承ります。

【サロンドテもりもっ茶お席のご予約フォーム】
https://airrsv.net/SalondetheMorimocha/calendar

ゆったりとした空間で、お愉しみください♪

-今後の茶畑シロップとテーマTEA-

8月1日〜「やまなみ品種３種」

9月1日〜「在来種３種」

どうぞお楽しみに〜♪

新富町産の食材を使用した特別な蕎麦ランチにより、地域の魅力をお楽しみいただきます。

有限会社豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の豊かな食材の魅力を発信するべく、自社店舗「サロンドテもりもっ茶」にて、2025年6月29日より曜日限定で「茶農家の夏ランチ-新富茶そば」の提供を開始します。新富町産の蕎麦粉と、当社が丹精込めて有機栽培したお茶を贅沢に使用した、ここでしか味わえない特別なランチです。

新富町の味覚を凝縮したこだわりの一品

「新富茶そばランチ」は、新富町産のそば粉を使用した、風味豊かな十割の手打ち蕎麦です。新富町で蕎麦製造を営む「しんとみの郷」の中下様が蕎麦の製造を手がけ、蕎麦本来の美味しさを最大限に引き出しました。

このランチの最大の特長は、豊緑園が丹精込めて育てた有機緑茶を練り込んだ「茶そば」です。さらに、召し上がる直前に有機もりまっ茶パウダーをたっぷりとかけることで、お茶の爽やかな香りとほのかな苦みが蕎麦と絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出します。

また、副菜には自社の有機茶と、新富町産の新鮮な野菜と、地域の伝統的な漬物を使用しています。おこわと合わせて、新富町の恵みを存分にお楽しみいただける内容です。

ランチ内容と価格

「茶農家の夏ランチ-新富茶そば」は、以下の内容でご提供いたします。

内容:

• 新富茶そば（新富町産蕎麦と有機もりまっ茶の十割手打ち蕎麦）
• 有機冷茶2種（自社生産の有機栽培茶）
• 有機温茶1種（自社生産の有機栽培茶）
• 副菜2種（新富町産野菜と新富町漬物と新富茶を使用）
• おこわ1〜２種（新富町産野菜と新富茶使用）

さらに、食後には豊緑園自慢の有機茶を使用したスイーツもお楽しみいただけます。

• 有機茶を使用したスイーツ3種＆有機紅茶のデザートセット

提供日とご予約について

「日本茶を急須で淹れて飲む」という営みは、束の間ではあるけれど、日々の暮らしの中に「間」＝「余白」をつくること。

自分にとっての「やさしい時間」を生み出していくこと。

ちょっとだけ丁寧に
心に少しの余白を

自分をもてなす
お茶時間

豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の８ヶ所の茶畑で、９種類の品種の茶樹を育ています。

それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。

収穫期は年４回。

春摘みの茶葉は「煎茶」に。
夏摘みの茶葉は「紅茶」や「番茶」に。
秋冬摘みのお茶は「焙じ茶」に。

オーガニックのお茶は、自然とともに育つので、摘むタイミングやその年の気候状況で毎年変わります。

是非、自分のための大切な時間と共に、もりもっ茶をお愉しみいただけたら嬉しいです。

もりもっ茶のご購入は、みどりとすずめ、またはもりもっ茶WEBショップ、全国のお取扱店様で販売しています。

🌝音と月の茶会vol.3🌝

4月19日に
お琴と茶畑の春LIVEを開催します🌸

時間:14:00〜15:30
（受付/13:45ー）

会場:有限会社豊緑園
追分畑（やまなみ、やぶきた品種）

春摘み前の茶畑での開催になります♪

姫蛍が飛ぶオーガニック茶畑で
新緑の茶畑を眺めて春の息吹を感じながら
もりもっ茶のお茶と茶菓を素敵な音色と共に…⭐︎ミ

⚫️茶畑LIVE×月の茶会
茶菓5品とペアリングTEA5種＋α
お土産付
3900縁（10名様限定）

※3歳以上1オーダー

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＼special guest／
◼️琴演奏＆うた/新森知穂さん
@chihoshinmori
各種イベントMC•婚礼司会、CMナレーション、動画ナレーター、ラジオパーソナリティー、昭和歌謡ユニット「Softcrems」、ジンタ組コーラスボーカル、南部式のお囃子星子（おはやシスターズ）

-ご本人コメント-
「生田流師範の天水美智子先生に師事し、先生と共に市役所のロビーコンサートや施設慰問、イベントなどで演奏活動をしていましたが
長い間、琴から遠ざかっていた時期がありました。
しかしコロナ禍で日本の文化を大切に守りたい氣持ちが強くなり練習を再開しました。
お琴の癒しの周波数とお話や歌も交えてお茶と共に楽しんで頂ければ嬉しいです。」

🌸🕊️🌸🕊️🌸🕊️🌸🕊️🌸 🕊️🌸🕊️🌸🕊️🌸🕊️🌸

都城のすばらしい生産者「松山龍二」さんが育てる松山牛。
松山さんのお話を聞きながら、松山牛の様々な部位を 有機茶のペアリングで愉しんでいただく贅沢な会。
今回は松山牛３種の部位のすき焼き。生産者松山さんご自身で調理してくださいます。

→前回の様子はこちらから。

• 日時：2025年1月26日（日）
  第一部：11時〜13時【→ご予約はこちらから】
  第二部：14時〜16時【→ご予約はこちらから】
• 定員：各回８名様
• 参加費：お一人様6,000円(税込）
• 場所：サロン・ド・テ・もりもっ茶
  MAPはこちら

部位：肩ロース・ランプ・ソトモモ

ペアリングTEAは、お肉に合わせたもりもっ茶の有機・品種茶を色々ご用意いたします。
【水出し冷茶すずね】
https://houryokuen.jp/diary/?p=1918

松山牛生産者
松山龍二さん

宮崎県都城市で三代続く黒毛和牛肥育農家。
『安心して美味しい牛肉を食して頂きたい』と、15年ほど前から肥育方針を改め、稲ワラや牧草を輸入品から地元産へ切り替え。
成長ホルモンや成長促進飼料を一切与えず、ゆっくり長期飼育で仕上げる事により、肉に深い味わいを持たせている。
牛自身の免疫力を高め、病気に強い個体作りをおこなうために、紅茶葉や生姜等を与える。

血統にもこだわり、増体や霜降りだけではない、赤身と脂身のバランス取れた旨味高い掛け合わせの子牛を導入。
年間４８頭のうち、約３５頭が関東圏へ。
地元宮崎ではなかなか出回らない希少な牛肉。
牛、１頭１頭の個体特徴に合う飼育方法で管理し、その牛の仕上がりが最高のタイミングで出荷している。

松山牛は、宮崎市のラディッシュ大橋店iionickで購入できます♪

サロンドテもりもっ茶
月の茶会/12月【音と月の茶会】

宮崎に移住して約半年の素晴らしいお2人をお招きし
茶畑（湯風呂）にて、年忘れ音浴会を開催します♪

ヒーリング効果抜群の高台にある茶畑で
クリスタルボウルの音色に癒されながら
もりもっ茶のお茶を楽しみませんか？

女庭師からみた茶ノ木や畑の貴重な話も
聞けちゃいます♪

冬至でもあるこの日、
みなさんと最高な時間をご一緒できたら
嬉しいです⭐︎

……….

【音と月の茶会】〜年忘れ音浴会〜

12月21日（土）冬至❄︎14:00〜16:00

•クリスタルボウル演奏：にじのーと菜津美
•庭師トーク ：てるてるガーデン照美
•湯風呂畑育ちの茶と茶菓 ：戸越幸恵

参加費:5500縁

年忘れ音浴会のお申し込みはこちらから

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※11:00〜13:00の月の茶会に続いて14:00〜16:00の音浴会にご参加のお客様は6800縁となります。

月の茶会＋音浴会のセットのお申し込みはこちらから

にじのーと　菜津美

埼玉生まれ
東京都で14年間の教員生活ののち、フリーランスで「声や音で潜在意識を読み解き、無限の可能性を開く」をコンセプトに、クリスタルボウル演奏、声紋分析、音楽講師、シッター等として活動。
2024年、ご縁に導かれ宮崎国富に移住。
森の中の一軒家で、猫と型破り庭師照美さんとシェア暮らしをしながら、活動を展開中。
体に優しくて美味しいものに目がないので、宮崎暮らしは天国です✨

てるてるガーデン　照美

静岡生まれ
1128（いいにわ）生まれの型破り庭師。
庭師歴18年くらいかな。
オーストラリアの無人島にある真珠養殖場で、自給自足生活にハマり、自然栽培や土づくりに興味をもつ。
植物の声を代弁した説教トークが密かに人気らしい⁈🫣
2024年 宮崎国富に移住。
宮崎の土地や人、自然生態系と仲を深めている最中です。
野望はスーパーフード農園をつくること。

サロンドテもりもっ茶／戸越 幸恵

宮崎県都城市生まれ＆在住
20才で上京し病棟看護師として勤務をする中、自身のパニック障害の悪化を経験。薬に頼りたくない一心で代替医療を取り入れた医師の診療所を選択。沢山の方々の死と自身の体調と向き合う中で、精神世界や食、環境問題についての関心が高まっていく。3.11をきっかけに帰郷。宮崎の食の素晴らしさを生産者や飲食業界の方々との繋がりの中で知り、自身の生活に彩りが増していく。その中で、お茶との縁も自然と出来てゆきコロナ禍を過ごした福岡で、SNSを通して茶師や全国のお茶の生産者、茶友と沢山知り合いお茶の世界にどっぷりハマる。
現在は、色んな角度からお茶を楽しませてくれる豊緑園もりもっ茶の世界が大好きで、サロンドテもりもっ茶の淹れ手を担当している。

11/21(木)より、サロンドテもりもっ茶のランチをスタートいたしました。
まだ不慣れではありますが、心を込めておつくりいたします。
まるでワインと酒の肴を愉しんでいただけたらと、
お茶とそのお茶に合うアテをあわせました。
お茶に酔いながら、ゆったりお過ごしいただけましたら嬉しいです。

お席のご予約はこちらから

https://airrsv.net/SalondetheMorimocha/calendar

○写真はイメージです。
変わる場合がございますm(_ _)m
○14:00以降はTeaタイムメニューになります。
○臨時休業する日もございますので、営業日はWebサイトまたは、お電話でご確認ください。

日本人は、春に豊作を祈り、秋の収穫に感謝する暮らしを、 2000年以上繰り返して来ました。
新嘗祭を迎え、今年の豊穣に感謝しながら、 在来の豆や雑穀を使ったお料理をいただきましょう。
また在来種の宝庫 椎葉村から生産者さんをお迎えし、お話しをお聴きします。

• 日時：2024年12月14日（土）
  第一部：11時〜13時【→ご予約はこちらから】
  第二部：14時〜16時【→ご予約はこちらから】
• 定員：各回８名様
• 参加費：お一人様4,800円
• 場所：サロンドテもりもっ茶
  MAPはこちら

みどりとすずめでは、11/23の新嘗祭より、五穀豊穣大福をおつくりいたします。
宮崎市内のラディッシュさんへも配達いたしますので、ぜひご賞味くださいませ。

豊緑園もりもっ茶の宝物品種
「やまなみ・みなみさやか・みなみかおり・在来種」
このお茶をたっぷり使って作った濃茶ジェラートができました♪

茶葉の量が1.7倍（当社比）！
もともと、みどりとすずめのジェラートはお茶が濃いので、
一般的なお茶ジェラートと比較すると２倍以上！！
お茶の味がよ〜くわかるジェラートです。
３種または４種の濃茶ジェラートの食べ比べでお愉しみくださいませ♪

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(1)【やまなみ品種３種食べ比べ】

やまなみ紅茶・やまなみ煎茶・やまなみ焙じ茶

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(2)【宮崎品種GREEN TEA４種食べ比べ】

みなみさやか煎茶
在来種ぐり茶
やまなみ煎茶
みなみさやか秋番茶

（サロン限定）

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(3)【宮崎品種 発酵茶４種食べ比べ】

やまなみ紅茶
みなみかおり紅茶
みなみさやか紅茶
みなみかおり烏龍茶

（サロン限定）

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冷茶・温茶の２ドリンクつきで1000円です。
10/26からスタート。

皆様のご来店お待ちしております(*´ω`*)